Novos hábitos alimentares do brasileiro e suas consequências

De acordo com dados do Ministério da Saúde, o índice de obesidade no Brasil cresceu quase 60% em 10 anos, de 11,8% em 2006 para 18,9% em 2016. O sobrepeso também subiu, de 42,6% para 53,8%, no mesmo período.

O aumento da obesidade em todo o mundo é uma preocupação, um em cada cinco brasileiros sofrem de obesidade. A Organização Mundial da Saúde, identifica como surto epidêmico da doença. 

       Segundo a professora Patrícia Constante Jaime, do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública (FSP) da USP, esses números estão diretamente associados aos hábitos alimentares dos brasileiros. A substituição de alimentos saudáveis por ultraprocessados e industrializados é a causa mais preocupante dessa epidemia. A rotina corrida faz com que as pessoas tenham a  necessidade de fazer suas refeições mais rápido, e  consequentemente, o consumo de alimentos semiprontos e congelados se tornou muito mais frequente. 

Os fabricantes começaram a ampliar a oferta de pratos prontos e fizeram um investimento maior na propaganda de suas marcas. Os supermercados mudaram o formato das lojas e incluíram uma seção para esse tipo de produto, "rotisserie". Nos últimos anos, a rotisserie tornou-se uma seção obrigatória dentro do supermercado.

A Brasil Foods, grande influente na produção de carnes e pratos congelados com as marcas Sadia e Perdigão, está se beneficiando com a mudança na forma do brasileiro fazer as refeições dentro de casa. “As pessoas estão com menos tempo para preparar o jantar e substituindo essa refeição pelo lanche. Cerca de 70% dos lares com filhos comem vendo TV ou conectados ao computador”, diz o diretor, Eduardo Bernstein. Com essas mudanças, a empresa detém hoje 10,4% do mercado de congelados e 70% de sanduíches.